Pisco Huamaní – Cépage Quebranta (Artisanat de Ica)

L'Élégance Pure du Terroir Péruvien

Le Pisco Huamaní Quebranta est un spiritueux d'exception, né dans les terres fertiles de la vallée de Ica, au Pérou. Produit par la prestigieuse Hacienda Huamaní, ce pisco est le résultat d'un héritage familial centenaire alliant méthodes artisanales et technologie de pointe.

Élaboré exclusivement à partir du cépage Quebranta (la reine des raisins non aromatiques), ce pisco est distillé une seule fois, sans aucun ajout d'eau ni vieillissement en fût, préservant ainsi la pureté absolue du fruit.

Notes de Dégustation

• Apparence : Une robe parfaitement limpide, transparente et brillante.

• Arôme : Un nez élégant et subtil, marqué par des notes de fruits secs (amandes, noix), de foin fraîchement coupé et de légères touches de banane mûre.

• Palais : Une attaque généreuse et structurée. En bouche, il est puissant mais d'une grande onctuosité, révélant des saveurs de raisins secs, de chocolat noir et une pointe d'herbe fraîche.

• Finale : Longue, persistante et chaleureuse, avec un retour délicat sur les notes de noix.

L'Art du Service

Le Pisco Huamaní Quebranta est l'ingrédient de prédilection des mixologues pour sa structure et sa force :

1. Le Pisco Sour de Prestige : Sa robustesse permet de maintenir le caractère de la boisson face à l'acidité du citron vert et la douceur du sirop.

2. Le Chilcano Signature : Mélangez-le avec du Ginger Ale, de la glace et un "dash" de bitter pour une boisson longue et rafraîchissante.

3. Dégustation Pure : Les amateurs apprécieront sa complexité en le dégustant pur dans un verre à pisco, pour accompagner un dessert à base de figues ou de chocolat.

Fiche Technique

• Origine : Vallée de Ica, Pérou (Hacienda Huamaní).

• Cépage : 100% Quebranta (Raisin non aromatique).

• Volume : 70 cl / 75 cl (selon disponibilité).

• Degré d'alcool : 41% - 42% vol.

• Distillation : Alambics en cuivre traditionnels.