Mezcal Amarás Espadín – 100% Artisanal – 70 cl

La Quête de l'Équilibre et de la Dualité

Le Mezcal Amarás Espadín est l'expression emblématique de la philosophie de la maison Amarás : "De la graine à la bouteille". Ce mezcal artisanal est un hommage à la patience, élaboré à partir d'agaves Espadín ayant atteint leur pleine maturité après 8 ans de croissance sous le soleil de Oaxaca.

Récompensé par de nombreuses médailles d'or internationales, ce mezcal se distingue par un profil d'une élégance rare, où la douceur de l'agave cuit et la finesse de la fumée coexistent dans une harmonie parfaite.

Notes de Dégustation

• Apparence : Une robe cristalline et brillante, avec un corps onctueux qui se dessine sur les parois du verre.

• Arôme : Un nez riche et complexe. Il s'ouvre sur des notes de bois de santal et de jasmin, suivies par la douceur réconfortante de l'agave cuit et une fumée légère et élégante.

• Palais : En bouche, l'attaque est soyeuse et équilibrée. On y découvre des saveurs de banane grillée, de vanille et une touche d'épices douces (cannelle). Sa texture est veloutée, offrant une sensation de plénitude.

• Finale : Une fin de bouche longue et sophistiquée, avec une persistance minérale et une note de fumée fine qui rappelle le feu de bois traditionnel.

L'Art de la Dégustation

Le Mezcal Amarás Espadín est un spiritueux de "méditation", mais il sait aussi sublimer les verres :

1. Dégustation Pure : C’est ainsi qu’il révèle tout son caractère. Servez-le dans un verre en terre cuite ("copita") ou un petit verre à grappa pour apprécier son bouquet floral.

2. Cocktails Signature : Idéal pour un Mezcal Martini ou un Negroni Blanc fumé. Sa finesse aromatique apporte une complexidad sans écraser les autres saveurs.

3. Accords Gastronomiques : Surprenant avec des fruits de mer grillés, des fromages de caractère ou un dessert au chocolat amer.

Un Engagement Sacré

En choisissant Amarás Espadín, vous participez à un modèle de production conscient :

• Reforestation : Pour chaque agave récolté, Amarás en replante dix.

• Commerce Équitable : Un soutien direct aux maîtres mezcaleros et aux communautés locales pour préserver le savoir-faire ancestral.

Fiche Technique

• Origine : San Juan del Río / Tlacolula, Oaxaca.

• Cépage : 100% Agave Espadín (8 ans).

• Volume : 70 cl.

• Degré d'alcool : 37% - 40% vol. (selon lot).

• Cuisson : Four conique en pierre avec du bois de chêne.